1、糠，汉语一级字，读作糠（kāng），其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。
2、如果含有糠的米就为粗米，而去糠的米则为精米。
3、糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。