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黑糯玉米是染色的吗

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不是。黑糯玉米不是染色的，黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。根据黑色玉米研发人的介绍，这种玉米本身还有非常丰富的花青素，花青素在用水煮沸之后就会产生化学反应，因此会导致煮玉米的水变成黑紫色，这种现象并不是玉米褪色，而是一种非常自然的化学现象，所以也是人们不需要惊慌。
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