冬瓜皮陈皮泡水喝的功效与作用包括：
1. 清热解毒：冬瓜皮和陈皮均有清热解毒的功效，能够帮助消除体内的毒素和热气。
2. 利尿消肿：冬瓜皮能够促进尿液的排出，有利尿消肿的作用。同时，陈皮也能够有一定的利尿作用。
3. 改善消化：陈皮有助于促进消化液分泌和肠胃蠕动，有助于改善消化问题。
4. 降低血压：冬瓜皮中的钾元素有助于降低血压，同时陈皮也能够有一定的降血压作用。
5. 镇静安神：陈皮有一定的镇静作用，能够缓解紧张和焦虑，有助于改善睡眠质量。
需要注意的是，冬瓜皮陈皮泡水喝并不能取代正常的饮食和药物治疗，如果有疾病需要及时就医。同时，也需要遵循适量原则，不要过量饮用以免引起不良反应。