当归和黄芪泡水喝的比例因人而异，一般建议当归和黄芪的比例为1:5或1:10。具体比例可以根据个人体质和需要进行调整。当归和黄芪组合具有补血、养血、益气、护肝等功效，但请注意过量饮用可能会引起不适。建议在医生或中医师的指导下饮用。