十年陈皮泡水喝有以下几个功效和作用：
1. 帮助消化：十年陈皮含有丰富的挥发油和苦味物质，可以刺激胃肠道分泌消化液，促进消化吸收。
2. 解毒清热：十年陈皮具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的毒素，同时调节体内微循环，促进血液循环。
3. 消除口臭：十年陈皮含有丰富的挥发油和香气成分，可以有效清除口臭。
4. 缓解咳嗽：十年陈皮含有舒筋活血、化痰止咳的功效，可以有效缓解咳嗽症状。
5. 改善肝功能：十年陈皮中含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C等，可以补肝养肝，改善肝功能。
6. 降低血脂：十年陈皮含有多种活性物质，可以降低血脂，预防血管疾病。
需要注意的是，十年陈皮虽然具有丰富的功效和作用，但并非适合所有人群，如孕妇和婴幼儿应避免使用。同时，泡水喝时也要注意控制用量，以免出现不适。